مارچوبه و خواص دارویی آن

مارچوبه Asparagusگياهی است علفي و چند ساله که ارتفاع آن تا چند متر مي رسد و دارای شاخه های نسبتا چوبی و صاف مي باشد .
نام علمی : Asparagus officinalis

مارچوبه بصورت وحشي در اکثر نقاط دنيا مي رويد برگهاي آن فلسی شكل بوده که از کنار آنها شاخه هايی باريک و دراز و سبز رنگ بصورت دسته های 3 تا 8 تائی خارج مي شود .
بعلت زيبا بودن اين گياه را بصورت تزئيني در باغچه ها مي کارند مار چوبه را در اوائل پائيز مي چينند .
اين گياه از قديم الايام مورد استفاده بشر بوده است و حتي در اهرام ثلاثه مصر نقاشي هايی وجود دارد که مارچوبه را نشان مي دهد .
مارچوبه را مي توان بصورت مختلف مصرف کرد . بايد مارچوبه را با کمي آب و حرارات کم در ظرف هاي ضد زنگ پخت و تقريبا نيمه خام آنرا برداشت . آب مارچوبه را دور نريزيد و از آن براي سوپ استفاده کنيد زيرا داراي ويتامين و املاح مي باشد . وقتيكه مارچوبه مي خريد دقت کنيد تازه باشد .
شاخه های مارچوبه تازه راست و نرم بوده و نوک آن نبايد باز شده باشد و اگر فلسهای نوک آن باز باشد نشانه اين است که گياه مدت زيادی مانده و کهنه شده است .

ترکيبات شيميايي:

مارچوبه داراي آسپاراژين ف آوني فرين ، اينوزيت ، تانن ، اسدي گاليك ، آسپاراگوز ، و اسيد سوکسي نيك مي باشد دانه آن داراي 15 درصد مواد روغني مي باشد اين روغن زرد مايل به قرمز است .
درصد مواد موجود در مارچوبه بصورت زير است
آب 90 گرم
پروتئين 5/2 گرم
چربي 2 گرم
مواد نشاسته اي 2/4 گرم
کلسيم 22 ميلي گرم
فسفر 60 ميلي گرم
آهن 1/1 ميلي گرم
سديم 2 ميلي گرم
پتاسيم 275 ميلي گرم
ويتامين آ 900 واحد
ويتامين ب 1 2 میلی گرم
ويتامين ب 2 2 میلی گرم
ويتامين ب 3 5/1 میلی گرم
ويتامين ث 35 ميلي گرم

خواص داروئی:

از نظرطب قديم ايران مارچوبه گرم و خشك است بنابراين آنهايي که سرد مزاج هستند بايد آنرا با عسل بخورند و آنهايي که گرم مزاج هستند بايد آنرا با سرکه بخورند .
مارچوبه گياهي است ادرار آور و دارای خواص زيادي است
1)خوردن آن ديد چشم را تقويت مي کند
2)براي تقويت نيروي جنسي مفيد است
3)ضعف مثانه را برطرف مي کند
4)براي تقويت قلب مفيد است
5)ملين است و يبوست را برطرف مي کند
6)تب بر است
7)مارچوبه بعلت داشتن کلروفيل خونساز است و کسانيكه کم خون هستند بايد از آن استفاده کنند .
8)مارچوبه به ساختن گلبولهاي قرمز خون کمك مي کند

طرز استفاده:

براي نگهداری مارچوبه آنرا در پارچه هاي مرطوب ببنديد و در يخچال قرار دهيد زيرا گرما و خشكي آنرا از بين می برد
مارچوبه را نيز مي توان در سالاد ريخت و يا از آن سوپ تهيه کرد .
مورد ديگر استفاده از مارچوبه غير از پختن آن بصورت دم کرده آن است

طرز تهیه دم کرده مارچوبه :

چند شاخه مارچوبه را در داخل يك ليتر آبجوش بريزيد و مقداری هم رازيانه و جعفري به آن اضافه کرده و بگذاريد مدت پنج دقيقه دم بكشد . از اين دم کرده به مقدار دو تا سه فنجان در روز براي تسكين و آرامش قلب استفاده کنيد .

مضرات :

مارچوبه را نبايد آنهايي که مبتلا به ورم مجاري ادرار هستند و يا اشخاص عصبي مصرف کنند . مارچوبه همچنين براي مبتلايان به رماتيسم و سنگ کليه خوب نيست .