لوبیا و فواید آن

لوبيا گياهي است از تيره بقولات ، علفي و بالا رونده  که  بدور درختان و گیاهان ديگر مي پيچد . برگهای آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوك تيز است که شامل سه برگچه بشكل قلب مي باشد .

گلهاي آن سفيد مايل به زرد يا بنفش و ميوه آن باريك و غلاف مانند است که دانه های لوبيا در آن قرار دارد . از پوست و دانه های لوبيا هنگامی که لوبيا سبز است استفاده مي شود که بنام لوبيای سبز معروف است
ولي هنگاميكه پوست علف سفت مي شود دانه های داخل آن بصورت لوبيای خشك که برنگ قرمز يا سفيد مي باشد مورد استفاده غذايی قرار مي گيرد .

ترکيبات شيميايي:

در صد گرم لوبياي سبز مواد زير موجود است
آب 92 گرم

پروتئين 6/1 گرم
چربي 2 گرم

مواد نشاسته ای  5/4 گرم

سديم 4 ميلي گرم
پتاسيم 150 ميلي گرم
آلسيم 50 ميلي گرم
فسفر 35 ميلي گرم

آهن 6 میلی گرم

ويتامين آ 540 واحد

ويتامين ب 1    16 میلی گرم

ويتامين ب 2    1   میلی گرم

ويتامين ب 3    5   میلی گرم

ويتامين ث  15 ميلي گرم

اينوزيت 75  ميلي گرم 

ساکارز  5/1 گرم

در صد گرم لوبياي خشك مواد زير موجود است

آب 10 گرم
پروتئين 22 گرم

چربي  5/1 گرم

سديم 15 میلی گرم

کلسيم 130 ميلي گرم
فسفر 420 ميلي گرم
آهن 7 ميلي گرم
ويتامين آ 20 واحد

ويتامين ب 1   55 میلی گرم

ويتامين ب 2   2   میلی گرم

ويتامين ب 3   4/2 میلی گرم

برگهاي لوبيا دارای ماده ای بنام آلان توئين مي باشد

خواص داروئي:

لوبيا قرمز از نظر طب قديم ايران گرم و تر است و لوبياي سفيد معتدل است
1)ادرار آور است و حجم ادرار را زياد مي کند
2)درمان کننده بيماريهای دستگاه ادراری است
3)سنگ کليه را برطرف مي کند
4)سينه و ريه را نرم مي کند
5)آب را از بدن خارج می سازد
6)لوبياي سبز مقوي قلب است
7)نيروي جنسي را تحريك مي کند
8)قاعده آور است
9)کلسترول خون را پائين می آورد
10 )ضد سرطان است
11 )براي رفع بيماريهای قلبي مفيد است
12 )بدليل داشتن مقدار زيادي الياف روده ها را تميز مي کند
13 )فشار خون را پائين مي آورد
14 )يبوست را برطرف مي کند
15 )در استعمال خارجی لوبيا را خمیر کرده و روي زخم هاي اگزما بگذاريد تا آنها را التيام دهد .

طرز استفاده:

جوشانده : مقدر 30 گرم لوبيای خشک را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد ده دقيقه بجوشد سپس آنرا صاف کرده و يك فنجان قبل از هر غذا بنوشيد
لوبياي پخته : لوبيا را در آب ريخته و بجوشانيد تا کاملا پخته و نرم شود و به مقدار يك فنجان در روز بخوريد براي جلوگيري از نفخ معده مي توان لوبيا را با خردل ، زيتون و آبليمو مصرف کرد .
سوپ لوبيا : از نظر داشتن مواد پروتئيني و الياف بسيار مفيد است . سوپ لوبيا را با جعفري و گشنيز و هويج بپزيد .

مضرات :

لوبيا بعلت داشتن پروتئین براي اشخاصی که مبتلا به بيماری نقرس بوده و اسيد اوريك خونشان بالاست مناسب نيست . ضمنا لوبيا بدليل اينكه گاز زيادی در معده و روده توليد مي کند بايد به مقدار کم استفاده شود و همچنين با طريقه پخت مناسب آنرا قابل هضم کرد . بدين منظور بايد لوبيا را بعد از شستن در آب گرم ريخته و بمدت چند ساعت بگذاريد خيس بخورد سپس آب آنرا دور ريخته ،آب تازه روي آن بريزيد و بپزيد .